Vegetarisch - Griechisches Kochbuch

Vegetarische Küche

Die griechische Küche ist nicht das, was wir überwiegend in den griechischen Lokalen in Deutschland serviert bekommen. Zwischen Apollonteller und Zeusplatte bleibt wenig Raum für all die leckeren Gemüserezepten, die von Nord- bis Südgriechenland serviert werden.
Die Auswahl ist riesig an schmackhaften Gerichten mit Gemüse, da in Griechenland fast jede erdenkliche Gemüsesorte angebaut wird, besonders auch im heimischen Garten hinterm Haus.

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Vegetarische Rezepte

Man muss nicht unbedingt Vegetarier sein, um diese Rezepte auszuprobieren. Auberginen, Zucchini oder Paprika können sich auch zu allerlei Fleisch gesellen, wenn man denn so ganz und gar nicht drauf verzichten möchte.

Andererseits kann es nicht schaden, ein oder zwei Tage die Woche fleischlos zu essen. Die griechische Küche glänzt nicht nur durch Souvlaki oder Gyros, sondern bietet eine reichhaltige Auswahl rund um südländische Gemüsesorten, die gerade im Mezedopolio, in der „Vorspeisenbar“, sehr ausgefallene Gerichte auf den Teller bringt.

Das Kochbuch ist nicht nur für strenge Vegetarier, sondern einfach eine Anregung, griechisch ohne Fleisch zu speisen.

Es geht auch nicht um Zutaten rund um Körner, Tofu oder jeglichen Fleischersatz, sondern um die Vielfalt rund um das Gemüse wie Aubergine, Paprika, Tomate und Zucchini u.v.m. zu präsentieren.

Die Griechen sind die "ältesten" Europäer. Einen Teil trägt neben der Lebensphilosophie sicher auch das gesunde Essen dazu bei.

25 Vegetarische Rezepte von Maria Laftsidis-Krüger:

1. Auberginenabendbrot
2. Auberginenkroketten
3. Bohnensuppe aus Samaria
4. Brot mit Vorteig
5. Couscous overcross
6. Hallumi Saganaki mit Ouzo und Korinthen
7. Kartoffeltarte mit Feta
8. Käsebällchen
9. Manti, die pontischen Ravioli
10. Mediterraner Reis
11. Vegetarisches Moussaka
12. Moutzantara, ein Linsen-Reis-Gericht
13. Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat und Kefalotiri
14. Frische Nudeln gefüllt mit Fetacreme
15. Marinierte Paprikastreifen
16. Pita mit Feta ohne Filoteig
17. Spargel mit Feta-Panade
18. Spinat-Pastitsio
19. Spinatpita
20. Gefüllte kleine Tomaten
21. Tomatenküchlein aus getrockneten Tomaten
22. Tourlou
23. Gefüllte Zucchini
24. Gefüllte Gemüsezwiebel
25. Zwiebelstifado

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21x21 cm, 56 Seiten, 28 Blätter, 4/4 farbig, 250g Umschlag, 135g Innenteil, hochwertiger Qualitätsdruck glänzend, ca. 170 g, 11,90 Euro pro Stück, zzgl. Porto.